วิธีการดูแลรักษาหม้อเหล็กหล่อ

ข้อดีของกระทะเหล็กหล่อเห็นได้ชัดเจน คือ สามารถใช้ได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ นอกจากนี้ หม้อเหล็กหล่อยังมีการนำความร้อนที่ดี และฝาปิดสามารถป้องกันไอน้ำระเหยได้ อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่คงรสชาติเดิมของวัตถุดิบไว้เท่านั้น แต่ยังสามารถเคี่ยวต่อในอุณหภูมิที่เหลืออยู่ได้อีกด้วย
1. คู่มือการทำความสะอาดหม้อใบใหม่
ต้มน้ำให้เดือดแล้วเททิ้ง จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ นำมันหมูมาถูให้ทั่วอย่างระมัดระวัง
คราบสกปรกถูกเช็ดด้วยไขมันและน้ำมันจนกลายเป็นน้ำมันสีดำ เทออก ทิ้งไว้ให้เย็น ล้าง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง จนในที่สุดได้น้ำมันใส กระทะเหล็กก็พร้อมใช้งานแล้ว
2. การบำรุงรักษาระหว่างการใช้งาน
เนื่องจากพื้นผิวหม้อเหล็กหล่อร้อนอย่างสม่ำเสมอ เราจึงใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยก็เริ่มปรุงอาหารได้แล้ว และทุกครั้งที่คุณปรุงอาหารโดยใช้หม้อเหล็กหล่อ อาหารก็จะเพิ่มธาตุเหล็กขึ้นตามไปด้วย
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อน
ต่างจากกระทะเคลือบสารกันติดที่มีพื้นผิวเรียบและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายกัน ซึ่งสามารถใช้ความร้อนต่ำในการให้ความร้อนได้ กระทะเหล็กหล่อจำเป็นต้องใช้ความร้อนในระดับที่เหมาะสม
วางหม้อเหล็กหล่อบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 3-5 นาที หม้อก็จะร้อนทั่วถึง
จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารหรือน้ำมันหมู แล้วใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปและปรุงให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2 ถ้าเนื้อสัตว์ที่กำลังปรุงมีกลิ่นฉุน ควรทำอย่างไร?
มีบางสถานการณ์ที่อาจเกิดกลิ่นฉุนขึ้นเมื่อปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในหม้อเหล็กหล่อ ซึ่งอาจเกิดจากหม้อร้อนเกินไปหรือไม่ได้ทำความสะอาดก่อน (หากไขมันสัตว์และเศษอาหารไม่ถูกกำจัดออกไปอย่างหมดจดก่อน จะทำให้เกิดควันหนาในหม้อที่แห้ง)
เพื่อป้องกันไม่ให้ห้องครัวมีกลิ่นเหมือนเบคอนไหม้ ควรใช้ไฟปานกลางในการปรุงอาหาร หลังจากตักอาหารออกจากกระทะแล้ว ให้ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนทันที (น้ำร้อนสามารถขจัดเศษอาหารและไขมันส่วนใหญ่ได้โดยธรรมชาติ) น้ำเย็นอาจทำให้กระทะแตกและเสียหายได้ เนื่องจากอุณหภูมิภายนอกของกระทะเหล็กหล่อจะลดลงเร็วกว่าภายใน
ขั้นตอนที่ 3 การบำบัดเศษอาหาร
หากยังมีเศษอาหารหลงเหลืออยู่ คุณสามารถโรยเกลือเม็ดหยาบลงไปแล้วใช้ฟองน้ำเช็ดออกได้ เกลือเม็ดหยาบจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินและเศษอาหารโดยไม่ทำให้เกิดอันตรายใดๆ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้แปรงแข็งๆ ขัดเศษอาหารออกได้อีกด้วย
3. หลังการใช้งาน: ควรเช็ดหม้อเหล็กหล่อให้แห้ง
บางครั้ง ด้านในของกระทะเหล็กหล่ออาจดูสกปรกมากเมื่อมีเศษอาหารติดอยู่ หรือเมื่อแช่ทิ้งไว้ในอ่างล้างจานข้ามคืน เมื่อทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้ลูกลวดเหล็กขัดสนิมออกได้ หลังจากเช็ดกระทะแล้ว ปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นเคลือบด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมันลินซีดบางๆ ซึ่งจะช่วยปกป้องกระทะเหล็กหล่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ

If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com