วิธีการดูแลรักษาหม้อเหล็กหล่อ

ข้อดีของกระทะเหล็กหล่อนั้นชัดเจน: ไม่เพียงแต่สามารถวางบนเตาเท่านั้น แต่ยังวางในเตาอบได้อีกด้วย นอกจากนี้ หม้อเหล็กหล่อยังมีความสามารถในการนำความร้อนได้ดี และฝาปิดยังช่วยป้องกันไอน้ำไม่ให้ระเหยออกไปอีกด้วย อาหารที่ทำด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่จะคงรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมเอาไว้เท่านั้น แต่ยังสามารถเคี่ยวในอุณหภูมิที่เหลือได้อีกด้วย
1. คู่มือการทำความสะอาดหม้อใหม่
ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทออก จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ นำน้ำมันหมูมาถูเบาๆ
คราบสกปรกถูกเช็ดด้วยไขมันและน้ำมันจนกลายเป็นน้ำมันสีดำ เทออก ปล่อยให้เย็น ล้าง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง สุดท้ายก็ออกมาเป็นน้ำมันใส กระทะเหล็กก็พร้อมแล้ว
2. การบำรุงรักษาระหว่างใช้งาน
เนื่องจากพื้นผิวจะร้อนขึ้นอย่างทั่วถึง เราจึงต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร และทุกครั้งที่คุณปรุงอาหาร ให้ใช้หม้อเหล็กหล่อ อาหารจะเพิ่มธาตุเหล็กตามไปด้วย
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนปรุงอาหารให้ตั้งกระทะให้ร้อน
ต่างจากกระทะเคลือบเทฟลอนที่มีพื้นผิวเรียบและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งสามารถให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำได้ ในขณะที่กระทะเหล็กหล่อต้องใช้อุณหภูมิในการทำความร้อนที่เหมาะสม
วางหม้อเหล็กหล่อบนเตา เปิดไฟปานกลาง เป็นเวลา 3-5 นาที หม้อก็จะร้อนทั่วถึง
จากนั้นใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2 หากการปรุงเนื้อสัตว์แล้วมีกลิ่นฉุนควรทำอย่างไร?
การปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อเหล็กหล่ออาจเกิดกลิ่นฉุนได้ สาเหตุอาจเกิดจากหม้อร้อนเกินไปหรือไม่ได้ทำความสะอาดก่อน (หากไม่กำจัดไขมันสัตว์และเศษอาหารออกให้หมดก่อน จะทำให้มีควันหนาขึ้นในหม้อที่แห้ง)
เพื่อไม่ให้ห้องครัวมีกลิ่นเบคอนไหม้ ควรเลือกใช้ไฟปานกลางในการปรุงอาหาร หลังจากนำอาหารออกจากกระทะแล้ว ให้ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนทันที (น้ำร้อนสามารถขจัดเศษอาหารและไขมันส่วนใหญ่ออกไปได้ตามธรรมชาติ) น้ำเย็นอาจทำให้ตัวหม้อแตกและเสียหายได้ เนื่องจากอุณหภูมิภายนอกหม้อเหล็กหล่อจะลดลงเร็วกว่าภายใน
ขั้นตอนที่ 3 การบำบัดเศษอาหาร
หากยังมีเศษอาหารเหลืออยู่ ให้เติมเกลือหยาบลงไปแล้วใช้ฟองน้ำเช็ดออก เนื้อเกลือหยาบจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินและเศษอาหารได้โดยไม่เป็นอันตราย นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้แปรงขนแข็งเพื่อขจัดเศษอาหารได้อีกด้วย
3. หลังการใช้งาน: ควรเก็บหม้อเหล็กหล่อให้แห้ง
บางครั้งด้านในกระทะเหล็กหล่ออาจดูสกปรกมากเมื่ออาหารติดอยู่ข้างในหรือเมื่อแช่ในอ่างล้างจานข้ามคืน เมื่อทำความสะอาดซ้ำและทำให้แห้ง คุณสามารถใช้ลูกเหล็กลวดเพื่อขจัดสนิม หลังจากเช็ดหม้อแล้ว ปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นเคลือบพื้นผิวด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมันลินสีดบางๆ ซึ่งสามารถปกป้องหม้อเหล็กหล่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ

If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com